胡椒粉和花椒粉有什么区别?

时间:2020-01-04来源:未知作者:admin点击:
可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 胡椒粉:可分为白胡椒粉与黑胡椒粉,白胡椒色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  胡椒粉:可分为白胡椒粉与黑胡椒粉,白胡椒色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较淡。两者性情也不同。黑胡椒粉走里,味重,调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高,走表,辛散作用更好。

  胡椒粉:主要用作调味品。另外具散寒、健胃,助消化、促发汗,可解鱼虾肉毒的功效。

  花椒粉:主要用作调味码味料,另外花椒可榨油,具有除湿止痛,止痒解腥之功效。

  胡椒粉是属于热性的食物,因此,胡椒粉虽有温中下气、消痰解毒的功效,但是食用过多则会上火。

  椒粉则是用花椒研磨而成的,有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。

  花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

  胡椒既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,胡椒有温胃散寒之功能。